Con l'acquisto di un nuovo forno a legna, è necessario adottare delle precise linee guida per la prima accensione del forno. Difatti, una volta che il forno è stato montato correttamente, è necessario aspettare almeno 5-7 giorni prima di accendere il forno, in questo modo si permette alla struttura del forno di asciugarsi e diventare perciò molto più solido. Successivamente, si può procedere con l'accensione del forno, ponendo comunque attenzione.
Bisogna tener conto, infatti, che un forno appena realizzato ha in sé un carico di umidità pari fino a 20 litri di acqua in eccesso per un forno medio che deve essere eliminata un po’ per volta; con l'evaporazione dell'acqua c'è un aumento del volume fino a 30 volte ed il vapore è in grado di dar vita ad una grande forza meccanica. Dunque, proprio per questo, il forno dovrà esser scaldato un po’ per volta, perché se non si fa così si rischia di rovinare lo stesso forno a legno.
Perciò, durante le prime accensioni la temperatura critica dovrà arrivare fino a 100°C; ciò dovrà avvenire per diversi giorni in modo tale che il forno si adatti. La stessa cosa dovrà esser fatta anche dopo lunghi periodi di non utilizzo del cammino. Bisogna tener conto anche che dopo poche settimane sul cammino a legno compaiono delle venature simili a fratture, ma non c'è da preoccuparsi poiché è normale.
by Melody Laurino
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